Vins Rioja Bodegas Ramón Bilbao - Crianza - 2017

Avis Viniou

Le Bodegas Ramón Bilbao Crianza 2017 est un vin rouge espagnol emblématique de l’appellation Rioja DO. Composé principalement de Tempranillo, ce cépage roi de la région, il peut également contenir de petites proportions de Garnacha ou de Mazuelo, typiques des assemblages traditionnels. Le millésime 2017, marqué par une vendange précoce en raison d’un printemps chaud, a donné des raisins d’une belle maturité aromatique, tandis que le vieillissement en fûts de chêne pendant au moins 12 mois – puis une période de repos en bouteille – apporte complexité, structure et rondeur. Le nez s’épanouit sur des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, agrémentées de touches épicées, vanillées et légèrement boisées. En bouche, le vin se montre équilibré avec des tannins souples, une acidité adaptée à la garde, et une finale persistante sur les épices douces.

La région de La Rioja, au nord de l’Espagne, jouit d’une situation privilégiée entre la Sierra de Cantabrie et la rivière Èbre. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, offrant des hivers froids, des étés chauds et des variations de température favorables à la maturation progressive du fruit. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de galets roulés, sont essentiels à la typicité des vins, leur conférant fraîcheur et finesse minérale. Rioja est une des plus anciennes dénominations d’origine d’Espagne, connue pour l’art subtil de l’assemblage et de l’élevage dans le bois, perpétuant une tradition viticole de renom international.

Pour accompagner le Bodegas Ramón Bilbao Crianza 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou de l’agneau au romarin. Il se mariera aussi très bien avec une paella de viande, des charcuteries ibériques, une assiette de fromages affinés ou encore un ragoût aux épices douces et légumes méditerranéens. Les spécialités locales telles que les patatas a la riojana (pommes de terre au chorizo) se révèlent également excellentes avec ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin vous paraît encore un peu fermé. Cela permettra au bouquet aromatique de bien s’exprimer et à la structure tannique de s’adoucir. Ce vin peut se conserver quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat à la dégustation.