Vins Rioja Viña Otano - 2016

Le Viña Otano 2016 est un beau représentant de la Rioja, une des appellations les plus renommées d’Espagne. Ce rouge sec doit son caractère principalement au cépage tempranillo, roi de la région, souvent assemblé avec une touche de mazuelo (carignan) et graciano pour lui apporter fraîcheur et complexité. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins à la fois mûrs, élégants et bien équilibrés. La vinification traditionnelle en Rioja implique généralement un élevage en fûts de chêne, conférant au vin des notes épicées, une structure soyeuse et une aptitude notable au vieillissement. Viña Otano respecte cet héritage, proposant un vin à la robe rubis brillante, au bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de vanille, de cuir et de tabac, avec une bouche ample et persistante.

La Rioja, située au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux influences atlantiques et méditerranéennes, qui permet une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires de la sous-région Rioja Alta, où sont situés de nombreux domaines réputés, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et que son savoir-faire s’est hissé parmi les plus prestigieux d’Europe.

Pour sublimer un Viña Otano 2016, privilégiez des plats à base d’agneau rôti aux herbes, un incontournable de la gastronomie riojana, mais aussi des viandes grillées, une paëlla aux viandes, ou encore un ragoût de champignons sauvages. Le mariage avec des fromages affinés espagnols, comme le manchego, est également très réussi. Vous pouvez aussi l’associer à des plats conviviaux tels que le chorizo ibérique grillé ou une cocotte de haricots blancs à la riojana.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin peut encore évoluer en cave mais se montre déjà très expressif et plaisant à ce stade.