Vins Rioja Campo Burgo - Reserva - 1985

Le Campo Burgo Reserva 1985 est un vin rouge emblématique de l’appellation Rioja DO, dans la région de La Rioja en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, typique de la région, il peut être assemblé avec de petites proportions de Graciano, Mazuelo et parfois Garnacha, en fonction des spécificités de la cuvée. Le millésime 1985 bénéficie de la maturité exceptionnelle offerte par plusieurs décennies de vieillissement. En tant que Reserva, ce vin a séjourné au minimum trois ans en cave, dont au moins un an en barriques de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable, mêlant des notes évoluées de fruits rouges confits, de cuir, de tabac blond, d’épices douces et de vanille, soutenues par une belle structure tannique, assouplie par le temps.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne, connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins vieillis. Son climat continental à influence atlantique et méditerranéenne, combiné à des sols argilo-calcaires riches, favorise une maturation lente du raisin, gage d’équilibre entre acidité, alcool et structure tannique. Cette région a su marier techniques traditionnelles, telles que le vieillissement prolongé en fûts de chêne, et modernité, tout en conservant une histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Ce vin de grande garde, qui aujourd’hui exprime toute la noblesse de son âge, accompagne parfaitement des viandes rouges cuisinées, comme un rôti de bœuf aux champignons, du gibier à plume ou une épaule d’agneau confite. Les plats espagnols tels que le cordero asado (agneau rôti) ou un fromage affiné de brebis comme l’Idiazabal relèveront subtilement ses arômes évolués. Les saveurs riches de plats régionaux s’accorderont harmonieusement avec l’élégance oxygénée de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de décanter délicatement le Campo Burgo Reserva 1985 afin de libérer toute sa palette aromatique et d’éventuellement séparer le dépôt formé au fil des ans. À servir entre 17 et 18°C, dans de grands verres, pour pleinement apprécier sa complexité et sa longueur en bouche.