Vins Rioja Excelso - 2012

Le Excelso Rioja 2012 rouge est un vin issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, dans le nord de l’Espagne. Ce vin est majoritairement composé de Tempranillo, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de petites proportions de Graciano, Mazuelo ou Garnacha pour apporter complexité et structure. Le millésime 2012 fut marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin des arômes mûrs et une belle concentration. La vinification traditionnelle en Rioja implique un élevage en fûts de chêne, généralement américain ou français, ce qui confère aux vins ces notes caractéristiques de vanille, de coco et d’épices, tout en préservant un fruité élégant et une belle acidité.

La Rioja est une région viticole aux conditions idéales grâce à la rencontre de l’influence atlantique et méditerranéenne. Les sols calcaires, argileux et alluviaux du terroir favorisent une belle complexité aromatique dans les vins. L’histoire viticole de la Rioja est riche, avec des traditions séculaires qui ont forgé une renommée internationale, notamment grâce à l’introduction des techniques bordelaises au XIXe siècle. Les vins rouges de Rioja se distinguent par leur capacité de garde et leur palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux notes boisées et balsamiques.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien des plats espagnols typiques tels qu’un agneau rôti aux herbes, une paëlla de viande, des charcuteries ibériques comme le jambon serrano, ou encore des fromages affinés comme le Manchego. Plus largement, il sublimera des viandes grillées, des volailles en sauce, ou des plats de champignons. Le côté épicé et la structure souple de ce Rioja en font aussi un allié des plats à base de légumes méditerranéens ou de tajines d’agneau aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes, particulièrement s’il est encore dans sa jeunesse expressive. Ce 2012 commence à atteindre une belle maturité, offrant un équilibre subtil entre fruit, bois et nuances tertiaires.