Vins Rioja Altos de Peñalen - Crianza - 2003

Le Rioja Altos de Peñalen Crianza 2003 s’illustre par sa belle robe rouge profonde, typique de la région. Cette cuvée Crianza, vinifiée avec une dominance de Tempranillo – cépage roi de la Rioja – est généralement complétée par quelques touches de Garnacha et de Mazuelo, pour apporter complexité et équilibre. Le millésime 2003, marqué par une météo particulièrement chaude, donne un vin charpenté, doté d’une belle maturité de fruit et d’une acidité adoucie. Après une vinification traditionnelle, le vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne pendant au moins un an, suivi d’un affinage en bouteille, comme l’exige la mention Crianza. Cela lui confère des arômes boisés, vanillés et légèrement épicés, qui se mêlent à des notes de cerise noire, de cuir et de sous-bois.

La Rioja est sans conteste la région viticole la plus prestigieuse d’Espagne. Son climat mixte – à la croisée de l’Atlantique et de la Méditerranée – offre fraîcheur et soleil, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de graviers, participent à la finesse et à la longévité des vins. Forte de traditions remontant à l’ère romaine, la région a toujours su évoluer, adoptant au siècle dernier les méthodes de vinification bordelaises et développant ainsi les élevages en fûts devenus la signature de ses crus.

Le Riojan Crianza accompagne merveilleusement la cuisine espagnole traditionnelle. Pensez à le servir avec un gigot d’agneau rôti, un cochon de lait ou un ragoût de bœuf aux poivrons. Les tapas comme des croquetas au jambon, une tortilla ou un chorizo grillé feront également de délicieux compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage Manchego affiné, qui épousera à merveille ses tanins fondus.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes tertiaires et sa structure soyeuse. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, en particulier pour libérer les arômes complexes développés après plusieurs années de garde.