Vins Rioja Xipial - 2015

Le Rioja rouge Xipial 2015, issu de la célèbre région viticole de La Rioja en Espagne, incarne à merveille le style classique des vins ibériques de cette appellation. La Rioja est mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants, souvent élaborés à partir du cépage Tempranillo, parfois accompagné de Garnacha, Mazuelo ou Graciano. Bien que la composition précise de ce vin ne soit pas confirmée, il est probable que le Xipial 2015 présente un profil aromatique où s’entrelacent des notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise noire et la prune, relevées d’accents épicés, boisés ou vanillés, typiques d’un élevage sous bois bien maîtrisé. Le millésime 2015, sur une année généralement favorable dans la région, promet chaleur, ampleur et une structure tannique équilibrée.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graveleux, parfois riches en fer, ce qui confère à ses vins finesse et puissance. C’est une région pionnière, historiquement influencée par le savoir-faire bordelais, où la tradition du vieillissement en fûts de chêne est solidement ancrée. Sa réputation s’est forgée sur des rouges complexes et aptes au vieillissement, qui dominent largement la production locale.

Pour un accord optimal, ce Rioja rouge accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, ou encore des plats ibériques tels que le ragoût de queue de taureau (rabo de toro), ou une assiette de charcuteries ibériques affinées. Les amateurs de cuisine française pourront aussi le marier à un canard confit ou un cassoulet.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin environ une heure avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la suavité de ses tanins. Ce vin gagnera sans doute à être dégusté sur les cinq prochaines années, tout en pouvant déjà procurer beaucoup de plaisir aujourd’hui.