Vins Rioja Sierra Cantabria - Gran Reserva - 2001

Le Sierra Cantabria Gran Reserva 2001 est un vin rouge sec de l’appellation Rioja, l’une des régions les plus emblématiques d’Espagne. Ce vin, élevé de longues années avant sa mise sur le marché, s’inscrit dans la tradition des Gran Reserva : il a bénéficié d’un vieillissement prolongé, tant en fût qu’en bouteille, offrant complexité, profondeur et texture soyeuse. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, la Rioja s’exprime le plus souvent à travers la dominante du tempranillo, cépage noble et expressif, parfois complété par du graciano ou du mazuelo. Le millésime 2001 est considéré comme un grand cru pour la région, offrant des vins d’une rare élégance, dotés d’arômes évolués de fruits mûrs, d’épices, de tabac et de cuir.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne sur les contreforts de la Sierra de Cantabria, profite d’un microclimat tempéré par l’Atlantique et protégé des excès climatiques par la chaîne de montagnes. Son terroir est composé principalement de sols argilo-calcaires, favorisant l’élégance et la structure des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Rioja s’est vue reconnaître comme l’un des premiers vignobles d’Espagne à obtenir le statut d’appellation contrôlée. Son savoir-faire unique dans la vinification et l’élevage des vins est internationalement reconnu.

Ce grand vin espagnol appelle des accords raffinés. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme le « cordero asado » (agneau rôti à la riojana) s’y marieront à merveille. Les fromages affinés à pâte dure, type manchego, et les champignons sautés seront également de très beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus, il convient de servir ce Gran Reserva à une température de 17-18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service peut l’aider à révéler toute sa complexité, surtout pour les vieux millésimes.