Vins Rioja Diez-Caballero - 2021

Le Diez-Caballero 2021 est un Rioja rouge provenant de l’une des appellations les plus prestigieuses d’Espagne. Élaboré par le domaine Diez-Caballero, ce vin sec évoque tout le savoir-faire de la région, réputée pour ses cuvées élégantes et structurées. Si le cépage principal n’est pas explicitement confirmé, il est probable qu’il s’agisse d’une base majoritairement de Tempranillo, encore qu’il pourrait bénéficier d’un assemblage complété par d’autres variétés locales telles que le Graciano ou la Mazuelo, fréquentes dans l’appellation. Le style du millésime 2021, encore jeune, se distingue généralement par une belle fraîcheur, un fruit éclatant et une structure tannique présente mais déjà accessible. La vinification met souvent l’accent sur une expression pure du fruit, avec un élevage sous bois maîtrisé, afin d’apporter juste ce qu’il faut de complexité et d’épices.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, est une région au climat continental tempéré par l’influence atlantique. Les sols, riches en argile, en calcaire et en limon, confèrent aux vins de la profondeur et une capacité de garde intéressante. Cette région historique du vin espagnol, avec ses siècles de tradition, est aujourd’hui reconnue internationalement pour la finesse de ses rouges à la fois fruités et élégants.

Pour accorder au mieux ce Rioja jeune et dynamique, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau rôtie, un magret de canard grillé, ou encore des spécialités régionales comme la chuleta de bœuf ou un ragoût de légumes à la riojana. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Manchego vieilli, seront également de très beaux compagnons.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si possible afin de révéler toute sa palette aromatique. Cette cuvée exprimerait tout son potentiel dès maintenant, tout en pouvant évoluer harmonieusement sur quelques années en cave selon votre goût pour les arômes plus évolués.