Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vino de Paraje Cabezo de la Virgen" 2023 du domaine Enrique Mendoza est un rouge espagnol représentatif de l'appellation Alicante. Bien que la fiche ne précise pas le cépage utilisé, cette région est renommée pour ses variétés locales comme le Monastrell, souvent utilisées seules ou en assemblage pour produire des vins puissants et riches. Ce millésime 2023 promet des arômes concentrés, exprimant le caractère ensoleillé typique de sa provenance, complétée par une vinification qui respecte l'expression naturelle du terroir.
La région de Murcie, et plus particulièrement l'appellation Alicante, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéal pour produire des vins riches et intenses. Le sol calcaire, avec des influences argileuses et sableuses dans certaines zones, contribue à la minéralité et à la structure du vin. Cette région viticole possède une histoire riche, avec des traditions séculaires de vinification qui se perpétuent aujourd'hui au travers de techniques modernes et innovantes, tout en respectant le savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes qui sauront équilibrer ses saveurs intenses. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une paella à la viande, ou des saucisses grillées aux épices seraient d'excellents partenaires. Pour s’accorder aux notes méditerranéennes, pensez aussi à un queso manchego affiné qui rehaussera la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes et de profiter pleinement de sa texture en bouche. Veillez à le décanter légèrement si possible, ceci afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir et de révéler toutes leurs nuances subtiles.
