Vins Alicante Enrique Mendoza - Santa Rosa - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Santa Rosa 2019 du domaine Enrique Mendoza est un vin rouge espagnol élaboré sous l’appellation Alicante DO, dans la région de Murcie. Ce vin est souvent issu d’un assemblage typique des grands rouges méditerranéens, présentant généralement les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Monastrell. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, permettant un jus à la structure profonde, dense et élégante. La vinification se fait de façon traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne français qui apporte une touche de complexité et de finesse, équilibrant la maturité du fruit et les notes d’épices douces.

La région d’Alicante en Murcie offre des conditions idéales pour la culture de cépages robustes tels que le Monastrell, grâce à son climat méditerranéen chaud et ses étés longs et arides. Les sols sont majoritairement calcaires, avec des affleurements pierreux qui contribuent à la remarquable minéralité des vins. L’histoire viticole d’Alicante est riche ; elle remonte à l’époque romaine et s’est distinguée par la production de vins puissants, qui tirent parti d’une tradition ancestrale combinée à une modernité assumée, incarnée par des producteurs comme Enrique Mendoza.

Ce vin rouge sec, généreux et structuré, trouve sa place auprès de plats méditerranéens riches. Il s’accorde merveilleusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une paëlla de viande et de légumes. Pour rester local et authentique, il accompagne à merveille un arroz de conejo y caracoles, spécialité d’Alicante. Les fromages affinés, comme un manchego ou un vieux comté, sublimeront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Santa Rosa entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin possède aussi un bon potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expressivité.