Vins Alicante Cecilia - Crianza - 2021

Avis Viniou

Le Cecilia 2021 Cuvée Crianza est un vin rouge issu de l’appellation Alicante DO, dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Cette cuvée, élaborée par le domaine Cecilia, est typiquement composée d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, souvent dominé par la Monastrell, cépage phare de la région, parfois accompagnée de Garnacha, Syrah ou Cabernet Sauvignon, en fonction du style voulu par le vigneron. Le terme "Crianza" atteste d’un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois, suivi d’un affinage en bouteille, ce qui confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique complétée par des notes d’épices douces et de vanille venant du bois, en harmonie avec de riches arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et parfois une pointe méditerranéenne évoquant le thym ou le laurier.

La région d’Alicante, tout proche de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols y sont principalement calcaires et sablonneux, favorisant un bon drainage et concentrant les arômes des baies. L’histoire viticole d’Alicante remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire reconduit sur plusieurs siècles et une réputation qui s’est bâtie dans le temps, notamment autour des vins rouges puissants et généreux.

Pour sublimer un vin tel que le Cecilia Crianza 2021, il convient de l’associer à des plats ancrés dans la gastronomie méditerranéenne. Ce vin brillera avec une paëlla aux viandes, un carré d’agneau aux herbes locales ou des côtelettes de porc grillées. Il s'accordera aussi très bien avec des fromages affinés, des tapas de charcuterie ibérique ou encore un ragoût traditionnel espagnol riche et épicé, comme le "pisto manchego".

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un court passage en carafe lui permettra de s’ouvrir, valorisant ainsi ses notes boisées, fruitées et épicées. Ce vin peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruit expressif, mais gagnera également en complexité avec deux ou trois années de garde supplémentaires.