Vins Alicante Old Cellar - Solnia - 2018

Avis Viniou

La cuvée Solnia 2018 du domaine Old Cellar est une belle expression des rouges issus de l’appellation Alicante DO, située dans la région viticole de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin d’assemblage, encore marqué par sa jeunesse, propose une robe profonde aux reflets grenat. Les cépages typiques de la région, tels que le Monastrell (Mourvèdre), teintés parfois de Garnacha ou de Syrah, composent généralement cette cuvée. La vinification met l'accent sur la concentration des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes d'épices et de réglisse, le tout soutenu par une structure tannique élégante. L’élevage en fût, souvent pratiqué à Alicante, apporte des nuances toastées, vanillées ou légèrement fumées qui complètent l’ensemble.

La région d’Alicante possède un héritage viticole pluriséculaire. Installée entre mer et montagnes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols se composent majoritairement de calcaires, d’argiles et de graviers, ce qui confère aux vins une belle puissance alliée à de la fraîcheur. L’histoire viticole locale est intimement liée à la culture du Monastrell, cépage phare qui supporte bien la sécheresse et confère aux vins leur intensité typique.

Côté gastronomie, la Cuvée Solnia 2018 accompagnera généreusement des plats charnus et épicés. Elle se mariera parfaitement avec des spécialités régionales comme le arroz al horno (riz cuit au four avec viande et saucisses), l’agneau grillé aux herbes ou encore la paella de viande. Sa structure lui permet aussi de soutenir des fromages affinés ou des tapas relevées à base de poivrons et de charcuteries ibériques.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa charpente, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Il pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.