Vins Jumilla Altos del Cuco - 2025

Avis Viniou

Altos del Cuco 2025 est un vin rouge issu de l’appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Jumilla reposent généralement sur le cépage Monastrell, parfois accompagné de Syrah ou de Garnacha. Ce millésime 2025 promet une expression fidèle du terroir, révélant des arômes intenses, une robe profonde ainsi qu’une structure équilibrée entre fruits mûrs, notes épicées et tanins soyeux. La vinification dans cette région tire profit d’un ensoleillement généreux, permettant une maturité optimale des raisins, avec parfois une touche boisée discrète si un élevage en fût est réalisé.

La région viticole de Jumilla, nichée sur un plateau entre 400 et 800 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et de faibles précipitations. Les sols, principalement calcaires et rocailleux, favorisent un drainage efficace et contraignent la vigne à développer des racines profondes, donnant ainsi naissance à des vins puissants et concentrés. Jumilla possède une histoire viticole ancienne, et la résilience du Monastrell face au phylloxéra a permis à la région de conserver de vieilles vignes, contribuant à la qualité et à la typicité des vins produits.

Le style généreux et chaleureux de l’Altos del Cuco 2025 en fait un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats régionaux comme le ragoût de queue de taureau ou les migas murcianos. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés ou des tapas relevées de chorizo et poivrons grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour qu’il exprime pleinement sa richesse aromatique et sa structure en bouche.