Vins Jumilla Goru El Blanco - 2018

Goru El Blanco 2018, malgré ce que laisse entendre son nom, est ici identifié comme un vin rouge sec de l’appellation Jumilla, dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vignoble bénéficie d’un ensoleillement intense et d’un climat continental sec, propice à l’expression de cépages robustes. Les rouges de Jumilla sont majoritairement issus du Monastrell (Mourvèdre), parfois assemblé avec du Syrah ou du Petit Verdot. La récolte 2018 a connu un cycle frais pour la région, favorisant des vins équilibrés, dotés d’une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle dans cette région cherche à préserver l’intensité du fruit tout en maîtrisant la structure tannique, pour offrir des vins amples, généreux et profonds, souvent élevés brièvement en fûts pour arrondir les tanins sans masquer le caractère du cépage.

La région de Jumilla, ancienne et chargée d’histoire, est marquée par des sols calcaires pauvres, caillouteux et bien drainés qui résistent à la sécheresse et favorisent la maturité du raisin. Les vignes, souvent très âgées, tirent leur force de ces conditions rudes pour produire des vins d’une grande authenticité. La tradition viticole y est millénaire et Jumilla s’est forgé une réputation grâce à sa capacité à élaborer des rouges intenses, fruités, qui allient richesse et fraîcheur.

Pour sublimer un vin rouge sec de Jumilla comme ce Goru El Blanco 2018, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou braisées : agneau rôti aux herbes méditerranéennes, côtelettes de porc ibérique, chorizo grillé ou encore un plat régional tel que le Caldero murciano. Les fromages affinés de brebis, comme le Manchego, offriront également un joli contrepoint à la générosité aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré en carafe. Cette température mettra en valeur sa texture veloutée, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices et sa finale persistante, tout en conservant la fraîcheur de l’ensemble.