Vins Jumilla Barahonda - Carro - 2022

La Cuvée Carro 2022 du domaine Barahonda, élaborée à Jumilla dans la région de Murcie en Espagne, se distingue par un style généreux et authentique. Jumilla est réputée pour ses vins rouges, souvent issus de cépages autochtones tels que la Monastrell (aussi appelée Mourvèdre), fréquemment assemblée à d’autres variétés comme la Syrah ou la Garnacha, sans que l’assemblage exact soit toujours précisé selon les cuvées. La vinification met généralement l’accent sur l’expression pure du fruit et la richesse aromatique, souvent soutenue par un élevage mesuré pour préserver la fraîcheur et le caractère solaire du millésime 2022.

La région de Jumilla bénéficie d’un climat méditerranéen continental à tendance semi-aride, avec des étés très chauds et secs favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux et calcaires, pauvres en matière organique, assurent aux vignes un enracinement profond et une faible productivité, propice à la concentration aromatique des baies. Cette zone viticole possède une longue histoire, se développant depuis l’époque phénicienne et romaine, et s’est imposée comme l’un des terroirs les plus dynamiques du Sud-Est espagnol, notamment grâce à la résilience de ses cépages sous un soleil ardent.

Sur le plan des accords mets-vins, la Cuvée Carro, grâce à son profil charnu, sa structure en bouche et ses notes de fruits mûrs relevées d’épices douces, accompagnera idéalement des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes, un magret de canard ou encore une paëlla de la région. Les spécialités locales comme le « gazpacho jumillano » ou les fromages affinés de la Mancha feront également de belles harmonies avec ce vin.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C, après une courte aération, afin de laisser s’ouvrir sa palette aromatique. Profitez pleinement de sa belle gourmandise et de sa fraîcheur, caractéristiques des beaux vins de Jumilla.