Vins Yecla Demuerte - Gold - 2021

Le Demuerte Cuvée Gold 2021 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Yecla DO, située dans la région de Murcie au sud-est de l’Espagne. Cette cuvée, signature du domaine Demuerte, est élaborée principalement à partir du cépage Monastrell, accompagné de Syrah et parfois de petites touches de Garnacha ou de Cabernet Sauvignon en fonction des millésimes. Réputé pour sa robe profonde et son intensité aromatique, ce vin exhibe au nez des notes de mûre, de cerise noire, d’épices douces et présente en bouche une belle structure, avec des tanins ronds et une finale persistante sur la réglisse et la vanille, souvent issues d’un élevage judicieux en fût de chêne.

La région de Yecla bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, marqué par des étés chauds, des hivers frais et une faible pluviométrie qui favorisent la concentration des arômes dans le raisin, tout en assurant une maturité optimale. Les sols, principalement composés de calcaire, de sable et d’argile, apportent aux vins minéralité et fraîcheur, tout en conférant une excellente capacité de drainage. L’histoire viticole de Yecla est ancienne et tire sa singularité de la prédominance du Monastrell, cépage emblématique de la région, ainsi que d’une tradition dynamique, aujourd’hui portée par des vignerons innovants et passionnés.

Ce vin, à la fois puissant et raffiné, s’accordera à merveille avec des spécialités locales telles qu’un agneau rôti aux herbes, un ragoût de sanglier ou des tapas riches comme les chorizos grillés. Il se marie également avec des plats méditerranéens à base de légumes rôtis, d’aubergines et de poivrons, ou des fromages affinés de brebis.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir le Demuerte Cuvée Gold 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes pour révéler toute la générosité de son bouquet aromatique et sa texture soyeuse.