Vins Non spécifié Bodega Otazu - Altar - 2015

Avis Viniou

La cuvée Altar 2015 du domaine Bodega Otazu est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de la Navarre, dans le nord de l’Espagne. Élaboré à partir d’un assemblage minutieux des meilleures parcelles de la propriété, ce vin exprime la puissance et la finesse caractéristiques du terroir local. Le millésime 2015, bénéficiant d’un été chaud et sec suivi de nuits fraîches à la fin de la maturation, confère au vin une grande concentration aromatique tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Après une fermentation soigneusement maîtrisée, la cuvée Altar est élevée en fûts de chêne français, ce qui apporte complexité, rondeur et de subtiles notes boisées, sans jamais masquer l’éclat du fruit.

La Navarre est une région viticole passionnante, adossée aux contreforts des Pyrénées et bénéficiant de l’influence climatique de l’Atlantique et de la Méditerranée. Les sols y sont variés, alternant argile, calcaire et graviers, ce qui permet une expression nuancée des cépages. Autrefois surtout connue pour ses rosés, la région a su se réinventer en produisant désormais d’excellents rouges, notamment grâce à l’introduction de cépages internationaux et à l’utilisation de techniques œnologiques modernes. Bodega Otazu figure parmi ces domaines visionnaires qui valorisent à la fois la tradition et l’innovation, et contribue au rayonnement croissant de la Navarre sur la scène viticole internationale.

Ce vin rouge intense s’accordera parfaitement avec des plats riches et relevés. Il sera le compagnon idéal d’un agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard légèrement rosé ou encore de côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, accompagnez-le de chuletón (côte de bœuf à l’espagnole) ou d’un ragoût de veau aux champignons. Il pourra également sublimer les fromages affinés à pâte dure comme le manchego.

Afin de profiter de toute la complexité aromatique de la cuvée Altar 2015, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes. Ce vin, aujourd’hui à maturité, saura séduire les amateurs de rouges puissants et élégants.