Avis Viniou
Le Hiruzta 2023 est un vin blanc sec originaire du Pays basque espagnol, une région au patrimoine viticole unique. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage autochtone Hondarrabi Zuri, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, bien que d’autres variétés basques puissent compléter l’assemblage. Ce millésime 2023 se distingue par une robe pâle aux reflets verdâtres et des arômes croquants d’agrume, de pomme verte, de poire fraîche et une touche saline caractéristique. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et exprimer tout le potentiel du terroir basque, avec un élevage de quelques mois sur lies fines, conférant une belle texture en bouche.
Le Pays basque bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui apportent humidité et douceur. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, parfois schisteux, souvent situés en coteaux. Cette région viticole, longtemps tournée vers la production familiale, connaît aujourd’hui un nouvel essor avec des domaines dynamiques comme Hiruzta, qui valorisent leur héritage et la typicité de leur terroir. Le style de ces blancs secs rappelle la tradition du Txakoli, vin vibrant, modérément alcoolisé et toujours très rafraîchissant, emblématique du pays basque espagnol.
Pour une expérience harmonieuse à table, ce blanc sec s’accorde à merveille avec les spécialités régionales telles que le txangurro (crabe farci), les chipirones à la plancha ou les anchois de Getaria. Il sublime également les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés, les ceviches et les sushis. Il accompagne avec élégance des fromages doux à pâte molle, comme l’ossau-iraty, pour des accords locaux et savoureux.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la fraîcheur du Hiruzta 2023, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révélera la pureté de ses arômes et l’éclat de sa finale saline caractéristique des grands blancs du Pays basque.
