Avis Viniou
Le Hiruzta 2022 est un vin blanc sec issu du Pays basque espagnol, une région encore confidentielle mais au riche patrimoine viticole. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone hondarrabi zuri, ce vin témoigne d’un savoir-faire attaché aussi bien à la tradition qu’à la modernité. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, grâce à une vinification en cuve inox qui préserve la vivacité du fruit, tout en exprimant pleinement le terroir d’influence océanique. On remarque des arômes de pomme verte, d’agrumes frais, accompagnés de subtiles notes florales et minérales, typiques du style txakoli, dont Hiruzta est un digne représentant.
Le Pays basque espagnol, situé à l’extrême nord du pays, bénéficie d’un climat atlantique marqué par la fraîcheur, l’humidité et la proximité de la mer. Les collines ondulantes aux sols argilo-calcaires conviennent parfaitement au hondarrabi zuri, offrant au vin une élégante acidité et une finale saline qui évoque l’air marin. L’histoire viticole locale est séculaire, mais a connu un renouveau ces dernières décennies, avec des domaines comme Hiruzta qui valorisent magnifiquement les particularités locales tout en se modernisant.
Ce vin blanc basque se prête idéalement à des accords avec des produits de la mer. Essayez-le sur des fruits de mer frais, des huîtres, du poisson cru ou grillé, et les spécialités régionales telles que le merlu à la basquaise ou des pintxos de crevettes. Sa vivacité accompagnera aussi très bien les fromages de brebis frais, les salades acidulées, ou un tartare de poisson.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est conseillé de servir le Hiruzta 2022 à une température de 7 à 9°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler sa minéralité et ses subtils parfums floraux.
