Avis Viniou
Le Hiruzta Txakolina 2024 est un vin blanc sec issu du Pays basque espagnol. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Hondarrabi Zuri, il incarne l’esprit et la vivacité des vins de la région. Le millésime 2024 offre une expression typiquement fraîche, marquée par des arômes d’agrumes, de pomme verte, et une bouche légèrement perlante qui accentue la sensation de fraîcheur. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, la tension et la minéralité naturelles du cépage. La robe est très pâle, brillante aux reflets verdâtres, et annonce déjà le style vif et fruité du vin.
Le Pays basque, berceau du Txakolina, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la pluie et la fraîcheur sont autant d’éléments qui favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes s’accrochent à des coteaux proches de l’Atlantique, sur des sols argilo-calcaires et schisteux qui confèrent aux vins cette délicate minéralité et une acidité tranchante. La tradition viticole basque remonte à plusieurs siècles et le Txakolina a longtemps été un vin du quotidien, conçu pour accompagner une cuisine simple et iodée. Aujourd’hui, il est une fierté régionale, symbole d’une identité forte et singulière.
Ce Txakolina se mariera à merveille avec des produits de la mer tels que des coquillages, fruits de mer, poissons grillés ou en ceviche. Les incontournables pintxos basques, le jambon de Bayonne, le fromage Idiazabal ou encore un tartare de thon souligneront son caractère rafraîchissant et salin. Il accompagne également à la perfection les sushis et la cuisine asiatique légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec fraîchement entre 6 et 8°C afin d’en apprécier toute la nervosité et les arômes délicats. Buvez-le jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur éclatante.
