Vins Arabako Txakolina / Txakoli d'Alava Bodega Cune - Impérial - 2016

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu de la Bodega Cune, est une cuvée Impérial rouge de l'appellation Arabako Txakolina, millésime 2016. Cette appellation est plus connue pour ses vins blancs légèrement perlants, cependant, certains producteurs de renom comme Cune élaborent également d’intéressants rouges. Le vin est classé en sec, suggérant une vinification soignée, apportant fraîcheur et structure sans sucrosité. Le cépage majoritaire utilisé dans la région pour les rouges est souvent le Hondarrabi Beltza, parfois accompagné de variétés comme le Tempranillo ou le Cabernet Franc, donnant des vins fins, élégants, axés sur la pureté du fruit et la vivacité. Le millésime 2016, aux conditions climatiques équilibrées, laisse présager un rouge harmonieux, aux tanins souples et à la finale rafraîchissante.

Le Pays basque espagnol, et plus précisément la province d’Alava, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés frais et une pluviométrie régulière. Les sols mêlent argile, graviers et parfois une influence calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, marquée par l’influence de la Rioja voisine et une volonté de valoriser ses cépages autochtones. L’appellation Arabako Txakolina reste confidentielle, offrant souvent des vins racés, empreints d’authenticité et d’expressivité.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et fruité, les accords les plus judicieux se feront autour de la cuisine basque traditionnelle, connue pour ses produits de qualité et ses saveurs franches. Une épaule d’agneau confite aux poivrons d’Espelette, un marmitako de thon rouge ou encore de simples pintxos à base de lomo ibérique formeront des alliances savoureuses. Ce vin accompagne tout aussi bien des viandes grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf légèrement saignant. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés de brebis locaux, tels que l’Idiazabal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Offrez-lui un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes et apprécier toute sa délicatesse. Vous profiterez alors d’un rouge frais, équilibré, parfait pour découvrir l’expression moins connue du Pays basque.