Vins Non spécifié Tomas Postigo 3° Ano - 2022

Avis Viniou

Le Tomas Postigo 3° Ano 2022 est un vin rouge sec issu d’Espagne, élaboré par la maison Tomas Postigo, reconnue pour son engagement en faveur de l’authenticité du terroir castillan. Même si la sous-région précise et l’appellation ne sont pas mentionnées, il s’agit très probablement d’un assemblage dominé par le cépage Tempranillo, typique de la région de Castille-et-León. Le millésime 2022, marqué par un climat continental, a apporté une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur agréable. La vinification, axée sur le respect du fruit, combine souvent cuves inox pour la pureté aromatique et élevage sous bois pour apporter complexité et structure, surtout dans ces cuvées portant la mention « 3° Ano », signe d’au moins trois ans de maturation.

La zone de Vitoria, bien qu’elle soit à la marge des grandes appellations, bénéficie de sols argilo-calcaires et d’un climat relativement frais pour l’Espagne, avec des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre entre puissance et finesse dans les vins. Cette situation géographique, en Espagne du nord, a permis au fil de l’histoire une viticulture qui allie tradition séculaire et innovation, ce qui se retrouve dans le style moderne et élégant du domaine Tomas Postigo.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge sec met en valeur des plats généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les spécialités régionales telles que le chuletón de Ávila ou un ragoût de haricots rouges et chorizo (alubias con chorizo) souligneront la richesse aromatique de ce vin tout en respectant sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et ses tanins soyeux, afin d’apprécier tout le potentiel de cette cuvée espagnole raffinée.