Vins Cádiz Bodegas Huerta de Albalá - Taberner - 2017

Avis Viniou

La cuvée Taberner 2017 du domaine Bodegas Huerta de Albalá est un vin rouge remarquable de l’appellation Cádiz VT, en Andalousie. Assemblage typique de la maison, ce vin sec met en avant principalement le cépage Syrah, souvent épaulé de Petit Verdot, Merlot, ou Cabernet Sauvignon selon l’année. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration aromatique, issue d’un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, orientée vers une extraction douce et un élevage prolongé en fût de chêne français, apporte complexité, texture veloutée et des notes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, enrichies par des touches subtiles de cacao et de torréfaction.

Implantée dans la province de Cadix, au cœur de l’Andalousie, la Bodega bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols sont principalement composés d’argiles riches en minéraux et de calcaires, propices à l’expression aromatique et à la structure des cépages rouges. Cette région, traditionnellement tournée vers la production de xérès, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif sur les vins tranquilles, portés par des producteurs ambitieux comme Huerta de Albalá, qui marient les techniques modernes au respect du terroir ancestral andalou.

La puissance et l’élégance de cette cuvée s’accorderont idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux figues. Les plats emblématiques de la région comme le rabo de toro (queue de bœuf mijotée) ou un tajine d’agneau aux pruneaux sublimeront également son opulence. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un manchego affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir pleinement sa palette aromatique. À savourer dès à présent ou à conserver quelques années pour une évolution plus fondue et complexe.