Vins Castilla Castillo de Aresan - Terruño - 2019

Avis Viniou

Le Castillo de Aresan "Cuvée Terruño" 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Castilla, en Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage soigneusement pensé, typique des cuvées de la maison Castillo de Aresan, où l’on retrouve généralement une dominance de cépages locaux tels que le Tempranillo, parfois associé à du Syrah ou du Cabernet Sauvignon. Vinifié de manière traditionnelle afin de préserver l’expression du fruit et l’authenticité du terroir, ce vin se présente avec une robe profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, de fines notes épicées et une structure équilibrée en bouche. Les tanins sont présents mais fondus, offrant une finale harmonieuse et persistante.

La Castille-La Manche est l’une des régions viticoles les plus vastes d’Espagne. Bénéficiant d’un climat continental marqué, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, cette région dispose d’un ensoleillement exceptionnel qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent calcaires ou argilo-calcaires, jouent un rôle essentiel dans la typicité et la vivacité des vins produits. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Castille-La Manche s’est imposée comme un terroir propice à l’élaboration de vins rouges de caractère, empreints à la fois de puissance et de gourmandise.

Ce rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine espagnole authentique, tel qu’un ragoût d’agneau à la manchega, une assiette de fromages affinés de la région comme le Manchego, ou encore une paëlla de viande. Il accompagnera également parfaitement des viandes grillées, des côtelettes d’agneau ou encore un magret de canard aux épices douces.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour favoriser son ouverture. Il s’exprimera alors dans toute sa générosité, offrant une belle dégustation, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.