Avis Viniou
Le Osborne Cuvée Veterano 1970 est un vin rouge espagnol élaboré par la maison Osborne, l’une des signatures emblématiques de l’Andalousie. Cette cuvée datant de 1970 bénéficie de toute l’expertise de la Bodega, célèbre notamment pour sa maîtrise des vins issus de cépages autochtones et de techniques traditionnelles andalouses. Si la dénomination "Vino de España" laisse entendre une certaine liberté d’assemblage, cette cuvée rouge se distingue par un profil sec, à la robe évoluée rappelant la cerise sombre, puis des reflets tuilés typiques d’un vin ayant traversé les décennies. Dès l’ouverture, des arômes tertiaires de sous-bois, de pruneau, de cuir et de tabac dominent, mâtinés de notes balsamiques ou épicées. La vinification, soignée, a permis au vin de conserver une trame élégante, souple et très fondue, avec cette patine aromatique propre aux grands vins anciens.
L’Andalousie, région méridionale d’Espagne, se distingue par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de vents marins venant de l’Atlantique. Le vignoble profite de sols variés : la fameuse albariza blanche, calcaire et crayeuse, idéale pour la viticulture, et les terres argileuses ou sableuses plus au sud. Originaire d’une terre à la grande tradition vinicole, le Osborne Cuvée Veterano s’inscrit dans l’histoire locale riche en échanges et influences, où le vin occupe une place patrimoniale de premier ordre.
Ce vin ancien accompagnera idéalement une cuisine généreuse et relevée, comme l’agneau braisé aux herbes de montagne, un coq au vin ibérique, ou des plats de gibier en sauce. Pour les amateurs de mariages régionaux, pensez à l’associer à une queue de taureau (rabo de toro) ou à du jambon ibérique affiné, qui feront écho à son caractère évolué et sa texture fondue.
Servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir délicatement. Son bouquet complexe mérite d’être savouré lentement, dans un grand verre, pour profiter pleinement de la richesse aromatique acquise au fil des années.
