Vins Aragon Globo Rojo - GSM - 2023

Avis Viniou

Globo Rojo 2023 est une cuvée rouge issue de la tradition des assemblages GSM, réunissant Grenache, Syrah et Mourvèdre. L’année 2023, assez clémente dans la région d’Aragon, a permis une belle maturation des raisins, donnant naissance à un vin sec qui marie générosité du fruit et structure élégante. La vinification se veut fidèle à l’expression des cépages, le Grenache dominant apportant la gourmandise et la vivacité, la Syrah soulignant le caractère épicé et le Mourvèdre venant structurer l’ensemble par ses notes plus terriennes et sa profondeur. Cette cuvée séduit par sa robe rubis profonde, son nez sur la cerise noire, la violette, la réglisse et les épices douces, et une bouche souple, fraîche, dont la trame tannique fine présage d’une belle buvabilité dès sa jeunesse.

La région d’Aragon, historique bastion viticole d’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols y sont variés, composés de schistes, d’argiles et parfois de galets roulés, favorisant une maturation lente, donc un bel équilibre des saveurs et de la fraîcheur des vins. Aragon a longtemps été une zone de transition entre traditions méditerranéennes et innovations, abritant des vignobles anciens où le Grenache règne en maître.

Au registre des accords mets-vins, le Globo Rojo 2023 s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et espagnole : tapas variés, poêlées de chorizo, paëlla à la viande ou à l’agneau. Il mettra également en valeur des grillades, un jarret d’agneau confit au romarin, ou encore des plats mijotés relevés de pimentón. Laissez-vous tenter par un fromage régional affiné, tel qu’un manchego, pour une alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe pour libérer toute l’expression fruitée et épicée de ce bel assemblage ibérique.