Vins Castille-La Manche Flora Candida - Dulce Afrutado - 2024

Avis Viniou

La cuvée Dulce Afrutado 2024 du domaine Flora Candida incarne tout le charme des vins blancs moelleux de la Castille-La Manche. Ce vin est issu d’un assemblage savamment élaboré pour privilégier douceur, gourmandise et expression aromatique. La robe lumineuse aux reflets dorés annonce un bouquet bardé de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de pêche et de notes florales suaves. La bouche, ronde et onctueuse, laisse s’épanouir une sucrosité maîtrisée, contrebalancée par une fine fraîcheur, soulignant une belle harmonie.

La région de Castille-La Manche, vaste plateau au cœur de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et une grande amplitude thermique, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et concentre les sucres dans les baies, conditions idéales pour l’élaboration de vins moelleux. Les sol calcaires et argileux apportent aux vins une certaine minéralité et préservent leur fraîcheur. Cette région est riche d’une longue tradition viticole, illustrée par une diversité de cépages autochtones et une capacité à produire des vins modernes et accessibles, souvent à partir de techniques de vinification respectueuses du fruit.

Ce blanc moelleux s’accordera merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le bleu ou l’incontournable manchego affiné, ainsi qu’avec un foie gras, qu’il sublimera grâce à son équilibre entre douceur et vivacité. Vous pourrez aussi le marier à des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. La gastronomie locale propose aussi du turrón ou des pâtisseries aux amandes, qui feront ressortir le caractère fruité du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour mettre en avant ses arômes, avec une ouverture à l’avance si possible, afin de permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce sera la garantie d’une dégustation tout en finesse et en gourmandise.