Vins Castille-La Manche Ciro - Black Edition - 2022

Le Ciro Cuvée Black Edition 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Castille-La Manche, en Espagne. La mention « Cuvée Black Edition » laisse présager une sélection attentive des raisins et une recherche de concentration et d’intensité dans l’assemblage, même si le détail des cépages demeure incertain. Généralement, les rouges de cette région s’inspirent de cépages locaux comme le Tempranillo, la Garnacha, ou encore le Syrah et le Cabernet Sauvignon, mais la cuvée peut également jouer d’autres influences selon l’interprétation du domaine. Attendez-vous à un vin au profil fruité et généreux, souvent doté d’une couleur soutenue, aux arômes évoquant les fruits noirs mûrs, parfois nuancés de notes épicées ou boisées selon l’élevage.

La Castille-La Manche, connue comme le plus vaste vignoble du monde, possède un climat continental marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux. Cette grande amplitude thermique favorise la maturité du raisin et la concentration aromatique. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, permettent de résister à la sécheresse tout en offrant une belle minéralité aux vins. Historiquement, cette région était réputée pour la quantité plus que pour la qualité, mais elle connaît depuis plusieurs années un véritable renouveau qualitatif, et de nombreuses caves y produisent aujourd’hui des cuvées ambitieuses et expressives à un rapport qualité-prix remarquable.

Ce vin trouvera sa place à table auprès de viandes grillées telles qu’un agneau rôti ou des côtelettes de porc ibérique. Sa structure fruitée et potentiellement charnue s’accorde également avec des plats régionaux comme le pisto manchego (ratatouille espagnole) ou un fromage Manchego affiné. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine méditerranéenne ou à des plats mijotés aux herbes, qui feront merveille avec son caractère sudiste.