Vins Effervescent Catalogne Codorníu - Zero

Avis Viniou

Codorníu Cuvée Zero est un vin effervescent blanc sec originaire de Catalogne, une région viticole emblématique située dans le nord-est de l'Espagne. Il s’agit d'une cuvée non millésimée, élaborée selon la traditionnelle méthode champenoise qui confère à ces vins une finesse de bulle remarquable. Codorníu, maison historique fondée en 1551, est l’une des plus anciennes caves du pays et aussi un pionnier du cava espagnol. La cuvée Cuvée Zero est particulière dans la mesure où elle vise à offrir un vin sans sucres résiduels, pour un profil résolument sec et frais, idéal pour mettre en valeur la pureté de ses cépages, généralement issus de variétés autochtones telles que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada.

La Catalogne est bénie par un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et parfois de schistes, apportent minéralité et complexité aux vins effervescents de la région. La tradition viticole catalane est très ancienne et la notion de cava, aujourd’hui mondialement reconnue, prend racine au XIXe siècle avec une volonté d’émuler la qualité des plus grands vins mousseux du monde tout en conservant une identité locale forte. Codorníu, avec ses caves enfouies et son expertise séculaire, en est un ambassadeur incontournable.

Ce vin sec et cristallin escortera magnifiquement des tapas catalans à base de fruits de mer, comme les calamars à la plancha ou les gambas grillées, mais saura aussi sublimer des mets plus raffinés tels qu'un ceviche de poisson blanc, ou des huîtres fraîches. Pour rester dans la tradition espagnole, mariez-le également à une tortilla aux pommes de terre ou à une escudella légère, pour jouer sur la fraîcheur et la minéralité du vin face au moelleux des mets. Il se prête aussi parfaitement à un apéritif élégant, accompagné de jambon ibérique ou d’olives artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Zero de Codorníu bien fraîche, entre 6 et 8°C. Prenez le temps de savourer ses bulles délicates et sa finale nette qui ravira les amateurs de vins effervescents expressifs et puristes.