Avis Viniou
Viña Serengeti, Cuvée GEA 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Catalogne, en Espagne, et certifié biologique. Cette cuvée reflète à la fois la richesse des terroirs catalans et la modernité de l’élaboration, souvent marquée par un assemblage de cépages autochtones comme le Xarel·lo ou le Macabeu, auxquels peuvent s’ajouter des variétés internationales comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2024, récent, promet un vin axé sur la fraîcheur, la vivacité aromatique et une expression fruitée nette. La vinification en cuve inox ou en fûts peu marqués permet de préserver la pureté des arômes, en mettant l’accent sur la tension et une belle minéralité.
La Catalogne, située au nord-est de l’Espagne, est une région viticole réputée dont les vignobles bénéficient de l’influence méditerranéenne. Les sols y sont très divers : calcaires près de la côte, argilo-calcaires à l'intérieur, parfois schisteux en altitude, ce qui apporte complexité et subtilité aux vins produits. Le climat tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et progressive des raisins, les dotant d’une belle fraîcheur acidulée. Forte d’une longue tradition viticole et d’un esprit novateur, la Catalogne s’illustre particulièrement dans la production de vins blancs vifs, élégants et digestes, comme cette cuvée GEA.
Ce vin blanc sec et biologique s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés grillés ou des poissons des côtes catalanes, comme une dorade à la planxa ou des calamars à la romaine. Il mettra également en valeur des tapas variées, du fromage de chèvre frais ou des salades composées. Pour une expérience authentique, servez-le avec une escalivada, ce mélange de légumes méditerranéens grillés, ou avec une paëlla aux fruits de mer.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin jeune et frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. Privilégiez de grands verres pour en exhaler tous les parfums et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour que les arômes s’ouvrent doucement.
