Vins Îles Baléares Tianna Negre - Tianna Bocchoris - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tianna Bocchoris 2021 du domaine Tianna Negre est un vin blanc sec issu de l’appellation Îles Baléares Vino de España, travaillée ici en agriculture biologique. Ce vin exprime la richesse des cépages autochtones et adaptés rustiquement au climat insulaire. Si l’assemblage n’est pas détaillé, il est probable que l’on y trouve des cépages traditionnels majorquins tels que Prensal Blanc, Giró Ros ou Malvasía, qui se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité, et des notes aromatiques subtiles de fruits blancs, d’agrumes et parfois de délicates touches florales. Le millésime 2021, assez ensoleillé dans l’ensemble, magnifie cette expression aromatique tout en permettant de conserver une belle acidité, grâce à des vendanges précoces et des vinifications précises, souvent privilégiées dans cette région pour la pureté du fruit.

Les Îles Baléares bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale et de longues heures d’ensoleillement, tempéré par la brise marine. Les sols y sont variés, souvent calcaires et caillouteux, favorisant un drainage optimal et une bonne concentration aromatique des baies. Cette région insulaire, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un renouveau, porté par des vignerons engagés dans la préservation des cépages autochtones et une approche durable de la viticulture, à l’image du domaine Tianna Negre.

Ce vin blanc sec, élégant et équilibré, s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer, notamment un filet de dorade grillée ou un poisson en ceviche, mais aussi avec des crustacés. Sur des plats régionaux, il s’associe parfaitement avec l’ensalada payesa (salade majorquine), ou encore un tumbet, plat de légumes méditerranéens mijotés. Il sublimera également une cuisine végétarienne aux herbes fraîches, des fromages de chèvre doux ou des tapas à base de poisson frais et d’olives mallorquines.

Pour la dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage rapide peut être bénéfique si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes, mais il se révèle tout aussi agréable servi directement dans de grands verres à vin blanc. La dégustation idéale accompagnera vos apéritifs entre amis ou vos repas estivaux en terrasse.