Vins Navarre Bodega Otazu - 2021

Avis Viniou

Le Bodega Otazu 2021, issu de la région de Navarre en Espagne, est un vin rouge sec qui reflète le dynamisme et la modernité de cette maison réputée. Composé généralement de cépages typiques tels que le Tempranillo, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par une robe profonde, un nez mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, et parfois des notes légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2021 a bénéficié d’une belle maturité, donnant un vin à l’attaque souple mais structurée, doté d’une bonne fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit. La vinification, souvent réalisée en cuve inox puis en élevage partiel sous bois pour assouplir les tanins, met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La Navarre, voisine de la Rioja, profite d’une diversité climatique remarquable. À la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, la région voit alterner des sols argilo-calcaires, alluviaux ou graveleux, riches en galets, qui favorisent une maturation harmonieuse du raisin. Chargée d’histoire — sur la route de Saint-Jacques de Compostelle, la Navarre entretient une tradition viticole remontant au Moyen Âge, perpétuée par des bodegas comme Otazu qui misent sur l’innovation et la précision œnologique.

Ce vin polyvalent sera particulièrement à son aise sur des plats de caractère. Il accompagnera volontiers une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard laqué, ou encore des spécialités régionales telles que le « cordero al chilindrón » (agneau aux poivrons et à la tomate) ou une assiette de fromages affinés de brebis. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourront aussi le marier avec une paëlla à base de viandes et de légumes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de servir ce Bodega Otazu rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cette démarche permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’en savourer l’équilibre en bouche.