Vins Navarre El Chocolatero - 2020

Avis Viniou

El Chocolatero 2020 est un vin rouge espagnol issu de la région de Navarre, une zone viticole au nord du pays, proche de la frontière avec la France. Ce vin, d’appellation Navarre Vino de España, présente généralement une nette expression du fruit, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et parfois de notes épicées ou légèrement chocolatées, évoquant son nom. Le millésime 2020, marqué par une météo globalement favorable en Navarre, offre souvent des vins équilibrés, à la fois juteux et dotés de tanins souples, parfaits pour une consommation relativement jeune. Les principaux cépages cultivés dans la région sont le Tempranillo, le Garnacha (Grenache), et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, qui peuvent rentrer dans l’assemblage selon la cuvée. La vinification du El Chocolatero cherche à préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage modéré en cuve ou en fût pour ne pas dominer le profil aromatique naturel.

La région de Navarre bénéficie d’un climat varié, influencé à la fois par l’Atlantique, la Méditerranée et les Pyrénées. Les sols y sont divers : argilo-calcaires, graviers, galets roulés, ce qui permet une belle expression des cépages tout en conservant de la vivacité. Historiquement, la Navarre fut longtemps associée à des vins rosés, mais la région s’est imposée ces dernières décennies comme une terre de rouges accessibles, fruités et généreux, portés par une nouvelle dynamique de producteurs innovants mêlant tradition et modernité.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille de nombreux plats typiques, en particulier la cuisine basque et navarraise. Essayez-le avec des agneaux grillés, un ragoût de queue de taureau (rabo de toro), ou des poivrons farcis à la morue. Il sera aussi parfait sur une planche de charcuteries ibériques, du fromage Manchego affiné, ou même une paëlla à la viande. Pour une expérience encore plus authentique, dégustez-le avec un « cordero al chilindrón », plat d’agneau mijoté aux poivrons et tomates.

Pour apprécier pleinement les qualités du El Chocolatero 2020, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Aérer le vin une petite demi-heure avant le service permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais supportera aisément une garde de 2 à 4 ans pour gagner en harmonie et en complexité.