Vins Navarre Real Irache - Real Irache - Gran Reserva - 1973

Avis Viniou

Le Real Irache Gran Reserva 1973 incarne l’élégance des grands vins de garde espagnols. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le tempranillo, complété de garnacha et peut-être d’un soupçon de graciano ou de mazuelo, ce rouge sec exprime toute la noblesse du millésime 1973. Les raisins proviennent des coteaux de Navarre, soigneusement vinifiés avant un long élevage en barriques, condition sine qua non d’une Gran Reserva. Après plusieurs décennies, ce vin développe une robe tuilée et un bouquet complexe, où les notes de fruits rouges très mûrs, de cuir, de tabac blond, de sous-bois et d’épices douces se mêlent à des nuances évolutionnées de pruneau, boîte à cigares et cacao. En bouche, structure et finesse se conjuguent grâce à des tanins fondus, une acidité résiduelle et une finale persistante.

La Navarre, voisine de la Rioja, jouit d’une grande diversité climatique et géologique. Située au nord-est de l’Espagne, la région bénéficie à la fois de l’influence atlantique et méditerranéenne, ce qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols caillouteux, parfois calcaires ou argileux, apportent aux vins tension et complexité. Historiquement, Navarre était réputée pour ses rosés, mais la montée en gamme de ses rouges durant les années 1970 et 1980 a hissé ses Gran Reserva parmi les meilleurs d’Espagne, dignes d’un long vieillissement.

Pour un vin de cet âge, privilégiez des accords subtils afin de mettre en valeur sa délicatesse. Un carré d’agneau rôti, une caille farcie aux champignons ou une poitrine de veau confite se marieront admirablement. Les plats régionaux comme le cordero al chilindrón (agneau mijoté aux poivrons) ou un ragoût de perdrix sauront sublimer ses arômes tertiaires. Évitez les mets trop puissants ou épicés qui domineraient sa finesse.

Ouvrez la bouteille quelques heures avant le service, en surveillant le dépôt. Carafer avec précaution si nécessaire. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C pour révéler la richesse aromatique sans brusquer le vin. Préparez-vous à un moment d’émotion et de raffinement, témoin d’un grand millésime et d’un long vieillissement.