Vins Côtes-du-roussillon Domaine La Casenove - La colomina - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Casenove, situé dans la région ensoleillée du Roussillon en France, nous offre ici sa Cuvée La Colomina 2019. Ce vin rouge, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, se distingue par son assemblage judicieux qui marie des cépages typiques de la région tels que le Grenache, Syrah et Carignan, offrant une belle complexité aromatique. Le terroir du Roussillon, marqué par ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud et sec, confère au vin une structure équilibrée avec des notes fruitées intenses et des touches épicées. Le Domaine La Casenove, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su capturer l'essence de son terroir dans ce millésime 2019 exceptionnel.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, pensez à des plats riches et savoureux qui rehausseront ses arômes. Un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore des côtes de porc grillées se marieraient à merveille avec la structure tannique de ce vin. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille méditerranéenne ou un magret de canard aux cerises seront également de bons alliés pour souligner la profondeur et le caractère fruité de la Cuvée La Colomina.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis inspirez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ronde et veloutée, révélant un bel équilibre entre puissance et finesse.