Avis Viniou
Le Domaine Bellavista, situé au cœur de l'appellation Côtes-du-Roussillon, propose avec sa Réserve Ava 2016 un vin rouge d'exception. Cette région, réputée pour ses paysages à couper le souffle, bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins. Le terroir du Roussillon, composé de schistes et de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une intensité aromatique remarquable. Cette cuvée, bien que sans indication précise de cépages, pourrait être issue des traditionnelles Syrah, Grenache et Carignan, typiques de la région, élaborée avec soin pour maximiser son potentiel. Le Domaine Bellavista est reconnu pour sa précision et sa passion, se traduisant par des vins qui captent l'essence du Roussillon.
Pour sublimer la Réserve Ava 2016, optez pour des plats riches en saveurs comme un cassoulet, un magret de canard aux figues ou une tajine d'agneau aux pruneaux. Les arômes de fruits rouges compotés et les épices douces du vin se marient parfaitement avec la richesse et l'onctuosité de ces mets. Pour un accord régional, un civet de sanglier aux olives ou des fromages affinés des Pyrénées accompagneraient magnifiquement ce vin, créant ainsi une expérience culinaire authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par l'élégance des tanins soyeux et la persistance aromatique en bouche, pour une dégustation mémorable.
