Vins Côtes-du-roussillon Domaine La Perdrix - 2024

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon 2024 du Domaine La Perdrix nous propose une belle expression du terroir de Roussillon, une région viticole du sud de la France. Bien qu'aucun cépage précis ne soit indiqué, ce type de vin est souvent élaboré à partir de Grenache, Syrah ou Carignan, conférant des saveurs riches et épicées. Le millésime 2024 promet d'être intéressant grâce aux conditions climatiques précises de la région : un ensoleillement généreux et des influences maritimes équilibrent la maturité des raisins. Le Roussillon, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, crée des vins structurés aux arômes complexes. Domaine La Perdrix est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, enraciné dans l'histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et sa générosité. Un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, essayez une épaule de cochon confite, un plat ensoleillé du sud qui saura sublimer ce nectar. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux truffé ou un Roquefort, apporteront également une belle complexité en accord .

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation est conseillé pour aérer le vin et libérer ses parfums. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde. Ensuite, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, notez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.