Vins Côtes-du-roussillon Domaine La Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Perdrix propose ici un Côtes-du-Roussillon rouge millésimé 2022, qui incarne à merveille la typicité du terroir catalan. Élaboré très fréquemment à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, ce vin sec profite du savoir-faire du domaine. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et une belle maturité des raisins, donne un vin gourmand, structuré et expressif. Les vinifications sont généralement menées avec délicatesse pour préserver le fruit, la fraîcheur et révéler l’éclat des arômes épicés, de fruits rouges et noirs mûrs, souvent ponctués de notes légèrement florales et de touches minérales dues au terroir du Roussillon.

Le vignoble du Roussillon s’étend au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de vents qui favorisent une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, galets roulés et marnes, offrent une diversité qui participe à la complexité des vins. L’histoire viticole régionale puise ses racines dans l’influence catalane, conférant aux vins une identité forte et singulière, marquée par la générosité du climat méditerranéen et la finesse procurée par l’altitude des parcelles.

Avec son caractère solaire et gourmand, ce Côtes-du-Roussillon rouge s’associe parfaitement à une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges ou un cassoulet catalan. Les amateurs de cuisine du terroir pourront aussi le servir sur une daube de bœuf ou une ratatouille parfumée. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le marier avec une charcuterie catalane ou des fromages affinés à pâte dure.

En dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure pour permettre l’expression optimale de ses arômes. Un vin convivial à apprécier dès à présent sur la jeunesse du fruit, mais qui peut aussi se révéler après quelques années de garde.