Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gérard Bertrand - Tautavel - 2020

Le Domaine Gérard Bertrand signe ici une cuvée remarquable, la Tautavel 2020, en appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel du Roussillon, mêlant grenache, syrah et carignan à maturité optimale. Le millésime 2020 s’est distingué par un climat ensoleillé tempéré par quelques précipitations, permettant une belle concentration des arômes et une maturité parfaite des raisins. La vinification minutieuse, mêlant vendanges manuelles et élevage partiel en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique et une belle structure tannique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands rouges du Sud.

La région du Roussillon est située à l’extrême sud de la France, entre la Méditerranée et les Pyrénées. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et se distingue par la mosaïque de sols, allant des schistes noirs aux galets roulés, en passant par les argiles rouges. Le climat méditerranéen chaud et venté, marqué par la tramontane, favorise une maturité exceptionnelle des raisins tout en préservant leur équilibre. Cette dualité confère aux vins du Roussillon une belle puissance alliée à la finesse et à une bonne fraîcheur.

La cuvée Tautavel s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens mijotés tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary. Elle sublimera également une daube de sanglier ou un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges. Pour une immersion régionale, on peut opter pour une cuisine catalane comme les boles de picolat ou une escalivada aux poivrons confits.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur et d’exalter la profondeur aromatique de cette belle cuvée.