Vins Côtes-du-roussillon Domaine Saint Thomas - Tramontane

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas, situé au cœur du Roussillon, produit la Cuvée Tramontane, un vin rouge à la fois élégant et authentique. Non millésimé, ce vin incarne parfaitement les cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan. Le terroir du Roussillon, avec son sol schisteux et son climat méditerranéen balayé par la tramontane, apporte une intensité et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine Saint Thomas, réputé pour son savoir-faire ancestral, met en valeur ces atouts régionaux dans ses méthodes de vinification, privilégiant une vinification traditionnelle qui exalte la typicité du terroir.

Pour accompagner la Cuvée Tramontane, envisagez des plats qui sauront magnifier ses arômes riches et ses tanins bien présents. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube de bœuf sauront créer une harmonie exceptionnelle. Des plats régionaux tels qu'une rouille catalane ou une tartine de tapenade feront également de superbes compagnons de table, rehaussant les saveurs du vin tout en respectant son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Avant de le goûter, prenez le temps d'admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure ronde et ses tanins bien intégrés, avant de savourer sa finale persistante et élégante.