Vins Côtes-du-roussillon Domaine Saint Thomas - Tramontane - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, produit la Cuvée Tramontane 2015, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce millésime, riche et bien structuré, reflète fidèlement la typicité de son terroir. Les cépages utilisés varient souvent entre le Grenache, la Syrah et le Carignan, offrant ainsi un séduisant bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Le Roussillon, avec son climat chaud et sec, ses sols rocheux et sa culture viticole influencée par des traditions catalanes, confère au vin une puissance et une élégance naturelles. Le Domaine Saint Thomas, fort de son histoire et de sa réputation de produire des vins de caractère depuis plusieurs générations, se distingue par une vinification soigneuse qui préserve l'intégrité du fruit et l'authenticité du terroir.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords culinaires avec des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au miel. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une paëlla au chorizo, mettent en valeur ses arômes épicés et fruités. Pour une expérience authentique, essayez de le servir avec une anchoïade ou un cassoulet régional. Ces accords magnifieront la richesse et la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Tramontane à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Terminez par une longue finale empreinte de finesse et de générosité, idéale pour un moment de dégustation convivial.