Vins Côtes-du-roussillon L'oratoire Des Quatre Vents - 2023

Avis Viniou

L'Oratoire des Quatre Vents 2023, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du sud de la France, où dominent souvent la syrah, le grenache et le carignan. Ce millésime récent révèle une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, relevés par de subtiles notes épicées et parfois une touche légèrement réglissée. L’élevage est généralement en cuve ou avec un passage sous bois maîtrisé, ce qui préserve la fraîcheur et le fruité du vin tout en apportant une structure tannique souple, idéale pour une consommation relativement jeune.

La région du Roussillon, au cœur du sud-ouest méditerranéen, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé par la Tramontane, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou caillouteux contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. Héritier d’une longue tradition viticole, le Roussillon est une mosaïque de terroirs, profondément marqué par l’influence catalane tant dans ses méthodes culturales que dans le style de ses vins. Cette région historique, reconnue pour ses vins généreux, exprime ici toute sa typicité dans cette cuvée gourmande et équilibrée.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, tournez-vous vers des plats méditerranéens et conviviaux. Ce vin s’accordera à merveille avec des grillades de viandes rouges, un agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf à la tomate. Pour une alliance régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un sauté de veau catalan agrémenté d’olives. Les fromages affinés comme un brebis des Pyrénées ou une tomme catalane sublimeront également ses arômes.

Au moment de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin sera à apprécier dans les trois à cinq prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat fruité.