Avis Viniou
Le Domaine Laguerre, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre avec la Cuvée Eos 2020, un vin blanc sec remarquable, reflet authentique de son terroir. Issu des sols schisteux et argilo-calcaires typiques de la région, ce vin incarne les traditions du Roussillon, marqué par un climat méditerranéen sec et venteux. Ce millésime se distingue par son assemblage atypique de cépages locaux, qui lui confère une belle structure et une grande fraîcheur. L'engagement du domaine envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et d'agriculture biologique ajoute une dimension supplémentaire à ce vin de caractère. Domaine Laguerre est reconnu pour sa quête incessante d'excellence et son désir de produire des vins en harmonie avec la nature, tout en reflétant la richesse culturelle et géologique du Roussillon.
Pour sublimer la Cuvée Eos 2020, des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas grillées seront parfaits, enrichissant les arômes minéraux et acidulés de ce vin. Des plats régionaux comme la brandade de morue ou des pélardons des Cévennes se marieront également à merveille, offrant une expérience gastronomique authentique et raffinée. Les notes florales et citronnées du vin se révèleront aussi idéalement en accompagnement de fromages frais et crémeux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par des parfums subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, sa vivacité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur apportent une sensation persistante et harmonieuse. Profitez de ces moments pour explorer toute la complexité et la finesse de ce vin du Roussillon.
