Vins Côtes-du-roussillon Earl Les Anthocyanes - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon 2017 de l'Earl Les Anthocyanes est un vin rouge sec issu de la région viticole du Roussillon, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent composée de Grenache, Syrah et Carignan, donnant des vins riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, offrant une structure tannique veloutée et une belle complexité aromatique. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère une minéralité caractéristique et des notes herbacées à ses vins. Le domaine Earl Les Anthocyanes est réputé pour son savoir-faire artisanal, respectant les traditions viticoles de la région tout en employant des techniques modernes pour produire des vins d'exception.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux épices ou une daube de bœuf provençale. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou les tapas catalans, s'accorderont également merveilleusement bien, renforçant les arômes méditerranéens du vin tout en équilibrant sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rouge intense. Au nez, explorez les notes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter pour apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs qui évoluent en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle captivante.