Vins Côtes-du-roussillon Domaine Mas Cremat - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Mas Cremat, situé en Roussillon, produit ce Côtes-du-Roussillon rouge de 1998, qui promet une belle complexité grâce à son âge. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent composés de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 1998 est réputé pour sa qualité, bénéficiant des influences climatiques méditerranéennes avec des étés chauds et secs idéaux pour la maturité des raisins. Le sol de schiste confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine, bien ancré dans la tradition locale, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins de caractère, typiques du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches comme un canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet catalan mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges cuits et d'épices. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, s'accorderaient parfaitement avec la structure complexe de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de bien s'exprimer. Avant de déguster, observez la robe profonde typique de son âge, puis humez les arômes évolués de fruits confits et de cuir. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et notes épicées persistantes.