Vins Côtes-du-roussillon Tessellae - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge du Château Tessellae est un délice issu des Côtes-du-Roussillon, une appellation renommée au cœur du Roussillon. Ce millésime 2021 capte l'essence du terroir local avec des cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, bien que non précisés dans l’enregistrement. Le Roussillon est connu pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols schisteux et argileux, qui confèrent au vin une belle richesse et des tanins soyeux. Le Domaine Tessellae, bien implanté dans la région, conjugue tradition et innovation pour produire des vins reconnus pour leur caractère et leur qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues accentuera les notes fruitées et épicées du vin. Une ratatouille ou un cassoulet, plats traditionnels du Sud de la France, offriront également une belle harmonie avec ce rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 à 45 minutes, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche d’épices. En bouche, retrouvez l'équilibre parfait entre puissance et élégance.