Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Le Clos des Fées (Hervé Bizeul) - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2017 est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Côtes-du-Roussillon, situé dans le sud de la France. Produit par le domaine réputé de Hervé Bizeul, ce vin exprime la richesse du terroir de la région. Le millésime 2017 est caractérisé par une météo clémente, permettant aux cépages de s'épanouir pleinement. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'un sol varié composé de schistes et de calcaires qui apportent une complexité unique au vin. Le Roussillon, connu pour ses influences méditerranéennes, offre un climat chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins, apportant des arômes concentrés et une structure tannique affirmée. Le Clos des Fées, avec son histoire riche et sa réputation d'innovation, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux cerises relèveront les saveurs fruitées et épicées du vin. Les plats typiques de la région, comme un cassoulet ou une ratatouille, s'harmoniseront également avec ce vin en soulignant sa générosité aromatique et sa texture veloutée.

Lors de la dégustation, servez le Clos des Fées à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer tout son potentiel. Commencez par observer sa robe intense, puis découvrez ses arômes en le portant délicatement au nez avant de laisser ses saveurs se déployer en bouche. Cette approche vous permettra de savourer pleinement chaque nuance de ce grand vin du Roussillon.