Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Le Clos des Fées (Hervé Bizeul) - 2013

Avis Viniou

Le Clos des Fées, Cuvée Le Clos des Fées 2013, est un vin rouge emblématique de la région du Roussillon, élaboré par le célèbre vigneron Hervé Bizeul. Cette cuvée est un assemblage harmonieux de cépages typiques tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah, offrant une belle complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2013, marqué par un climat ensoleillé et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, garantissant des tanins soyeux et une concentration en fruits noirs et épices. Le vignoble de Clos des Fées, niché sur des sols de schistes et de granite, bénéficie de l'influence climatique méditerranéenne. Le domaine, réputé pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses de l'environnement, a acquis une renommée internationale, en partie grâce au dévouement passionné d'Hervé Bizeul.

Pour des accords mets-vins équilibrés, associez ce Côtes-du-Roussillon avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Un cassoulet traditionnel ou un filet mignon aux pruneaux compléterait également magnifiquement les arômes fruités et épicés du vin. Les plats à base d’olives noires et de tapenade, typiques du Roussillon, mettraient en avant la minéralité et la profondeur de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes complexes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, humez les arômes de fruits mûrs et les notes épicées, puis goûtez pour découvrir la texture veloutée et la longueur en bouche remarquable.