Vins Côtes-du-roussillon La Muntada Gauby - 2005

Avis Viniou

Le La Muntada Gauby 2005 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le Roussillon, une région viticole française réputée pour ses vins robustes et complexes. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, cette région est souvent associée à des assemblages de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2005 est considéré comme une excellente année, offrant un équilibre parfait entre acidité et teneur en alcool. Le terroir du Roussillon, caractérisé par des sols riches en schiste et un climat méditerranéen chaud et venteux, se traduit par des vins concentrés et épicés. Le Domaine Gauby est reconnu pour son approche biodynamique et ses vins élégants qui captent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin puissant et généreux, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet riche en saveurs. Les viandes grillées et les plats à base de viande rouge en sauce viendront sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Pour une approche locale, des plats traditionnels de la région comme la cargolade, à base d'escargots, ou l'ollada, un ragoût local, s'accorderont magnifiquement avec ce Côtes-du-Roussillon.

Pour apprécier pleinement ce La Muntada Gauby 2005, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C après une aération en carafe d'une heure afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Ce vin se dégustera idéalement sur plusieurs années, évoluant vers des notes plus tertiaires avec le temps.