Vins Côtes-du-roussillon Sarda-mallet Terroir Maïolles - 2001

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon rouge 2001 de Sarda-Mallet Terroir Maïolles captive par son caractère distinctif et son terroir unique. Bien qu'aucune information spécifique sur les cépages ne soit fournie, ce vin est probablement composé des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan. Le millésime 2001 est connu pour sa structure équilibrée et sa capacité de vieillissement. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et granitiques, associé à un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, confère à ce vin des arômes riches et une complexité notable. Le domaine Sarda-Mallet, reconnu pour son engagement envers la qualité, mêle tradition et innovation pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des accords mets-vins avec des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou des plats mijotés en sauce. Les plats traditionnels régionaux tels que la cargolade ou un cassoulet catalan sublimeront également les arômes épicés et fruités de ce vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Tomme des Pyrénées constituent également un accord gourmand et équilibré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par une observation attentive de sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes empyreumatiques. Enfin, savourez ce vin en bouche, en appréciant sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin, arrivé à maturité, offre aujourd'hui une expérience de dégustation riche et harmonieuse.